Valencia ha vivió el pasado miércoles 4 de febrero una de esas tardes que saben a celebración. No hubo fogones encendidos sobre el escenario del CaixaForum Valencia, pero sí mucho talento culinario en el ambiente: CaixaBank entregaba las placas oficiales a 60 restaurantes recomendados por la Guía Michelin 2026 en la Comunitat Valenciana y la Región de Murcia.
Un reconocimiento que no se sirve en bandeja todos los días. El acto reunió a más de 200 profesionales del sector gastronómico, entre chefs, restauradores, asociaciones y representantes del turismo. Una auténtica fotografía del momento dulce que vive la cocina mediterránea y especialmente en la Comunidad Valenciana.
Una placa Michelin no es solo una placa, es un símbolo. Una señal en la puerta que dice: ¡Aquí se come bien. Muy bien! Y detrás, horas de trabajo, producto, creatividad, técnica, tradición… y ese punto de magia que convierte un plato en una experiencia gastronómica.
Olga García: ‘Tradición y modernidad en un sector estratégico’
La bienvenida corrió a cargo de Olga García, Directora Territorial de CaixaBank en la Comunitat Valenciana y Región de Murcia, quien destacó el valor de la restauración como motor económico, social y cultural. Por su parte, Ricard Camarena, dos Estrellas Mochelin, quien actuó como maestro de ceremonias y en representación de los cocineros valencianos, señaló que ‘ el futuro también se cocina fuera del plato’, en uno de los momentos más destacados, en los que compartió una reflexión clara: ‘la hostelería necesita herramientas modernas para adaptarse a los nuevos hábitos y realidades laborales’.
Comunitat Valenciana y Murcia: destinos que se disfrutan bocado a bocado
Estos 60 restaurantes recomendados reflejan una cocina que apuesta por excelencia, innovación, respeto por el producto y tradición reinterpretada. CaixaBank y Michelin, ponen en escena una alianza con sabor a prestigio. La entidad catalana (o valenciana, que con los cambios de sede uno ya no se aclara), consciente de la importancia del sector hostelero y de su fuerte presencia, junto con el turismo, en el PIB autonómico, ha ampliado su acuerdo con Michelin para convertirse en librador oficial de las placas 2026, con 12 actos previstos en toda España.
Ahora, a través de Food&Drinks, CaixaBank crea este campus virtual solo para sus clientes de la restauración, poniendo a su disposición las recetas, nunca mejor empleada la palabra, que les permita una gestión más eficaz de su negocio, ofreciendo soluciones específicas para restaurantes, desde tecnología de cobro, hasta financiación y asesoramiento.
Restaurantes recomendados Michelin 2026 (selección)
ALICANTE: Distrikt41 • El Carreter (La Xara) • Koiné • Ausiàs (Pedreguer) • Erre que Erre (Ibi) • Monastrell • La Ereta · Nou Manolín • Piripi • Celeste y Don Carlos • El portal Alicante-Krug Ambassade • La Taberna del Gourmet • Maestral • La Masía de Chencho (Elx) • La Sirena (Petrer) • La Vaquería Mediterránea (El Campello) • Tosca (Xàbia) • La Perla de Jávea (Xàbia) • Volta i Volta (Xàbia) • Espacio Montoro • Steki • Manero • Open • Vituco Gourmet • Nazario Cano (Moraira).
CASTELLÓN: Alessandro Maino • Anhelo • Tasca del Puerto • Vinatea (Morella) • Le Vin Rouge Maître-Cavista (Oropesa del Mar) • La Suculenta (Benicàssim, con Jorge Lengua que consigue además una esterella por Llavor).
VALENCIA: Flama • La Posada de Águeda (Requena) • El Bressol • Blanqueries • Gran Azul • Goya Gallery • Karak • Saiti (Vicente Patiño sigue aspirando a su Estrella) • Apicius • Nozomi Sushi Bar • Habitual • Vuelve Carolina • Llisa Negra • Yarza • Casa Manolo (Daimús) • Shinkai Tastem • Arrocería Pinedo Beach (Pinedo) • Haku • Ona Cuina Oberta (Gandía) • Mengem.
El Gastroturista os recuerda que viajar también es sentarse a la mesa y cada placa Michelin es una invitación abierta a descubrir, saborear y volver. Enhorabuena a todos los restaurantes reconocidos. El Mediterráneo sigue cocinando historias.
