El 24 de octubre, a las 12,00 horas se celebrará la II edición del Concurso de Cassallas de Real, en las modalidades de anís seco y licores anisados, y durante el fin de semana en Real se espera la llegada de centenares de falleros a esta población de La Ribera Alta, para participar en concursos como el II Concurs de Beure en Barral, donde se premia el arte y plasticidad en la técnica de empinar el codo.
El muncipio ribereño, en plena Vall dels Alcalans, tuvo un pasado glorioso en la elaboración de vinos y destilados desde el siglo XIX, llegando a disponer de más de cuarenta bodegas y destilerías en la localidad. De todos espirituosos que se dieron a conocer, tal vez el Anís Maura, nombre que la familia Garrigós tomó prestado, con el consentimiento expreso, del mismísimo presidente del gobierno de la España de entonces, durante el reinado de Alfonso XIII: Antonio Maura.
Según comenta el periodista Rafael Brines, Eduardo García Pérez, propietario de la empresa Industrial Realense, ‘persona con claras convicciones conservadoras, fue quien puso en sus botellas el nombre y la imagen del que fuera presidente gubernamental‘. Se trataba de una botella con forma de guitarra que fue ocupando, poco a poco, las estanterías de bares de toda España. ‘Incluso los tranvías de Valencia anunciaban el anís Maura”, recordaba Brines, en un escrito que sirvió para justificar el nomenclator de una calle en Real a nombre de tan insigne personalidad.
Muchos años después, el alcalde de Real, Gerardo López, ha decidido recuperar aquel pasado etílico, organizando la que será la segunda edición de su exitosa II Feria de la Cassalla, evento que tendrá lugar los días del 24 al 26 de octubre y que pretende combinar gastronomía, cultura y, como no, cassalla, un licor que, aunque procede del municipio sevillano de Cazalla de la Sierra, el pueblo valenciano ha adoptado con gusto y afición, especialmente en los últimos años, cuando se ha convertido en una bebida ampliamente extendida entre asociaciones y colectivos (sobre todo el fallero), como el empuje para un buen almuerzo, una buena comida o rematar una cena.
El periodista Carles Galletero, gerente de la empresa STAR ON 45, S.L, y responsable de una amplia variedad de saraos gastronómicos del más alto nivel, será el encargado de dirigir este evento que aspira a convertirse en un referente anual. Tapas, vinos, licores y mucha fiesta es lo que promete esta feria, que servirá también para organizar nuevamente el celebrado el II CONCURSO DE CASSALLA VALENCIANA, al que concurrirán todas aquellas bodegas y destilerías que tengan a bien presentar su candidatura.
Gerardo López, autoridad local, quiere resaltar la importancia que tuvo la viticultura para la comarca, motivo por el cual se desarrollarán charlas explicativas y una exposición retrospectiva para que los visitantes puedan conocer la importancia de los licores y anisados de un municipio que supo distinguirse en dicha elaboración.
‘Además -añade López- también queremos dar a conocer nuestro postrer típico elaborado con cazalla, las famosas orelletes, que se darán a degustar por las amas de casa de la localidad. Una orelleta és una merienda fantástica, más aún cuando va acompañada de un sorbo de cazalla‘.
El Ayuntamiento de Real dispondrá de una línea de transporte gratuita para asociaciones y colectivos, el llamado Cassallabus, de manera que los visitantes podrán trasladarse sin ningún tipo de problema para conocer el epicentro de la fiesta para comer y beber un producto que, si bien no tiene un origen totalmente valenciano, parece que ha pasado a integrar parte del ADN patrio.
