El autor de esta exhaustiva crónica es Ignacio Fernández Pascual, mi amigo Nacho, que comenzó su andadura en Vocento en 2004, donde nos conocimos, como ejecutivo de publicidad en TV, para ir ocupando diversos puestos de responsabilidad en grupo, en 2016 decide emprender nuevos caminos, convirtiéndose en Becario Fundador (que lo de CEO ya está muy sobado) de Freebox, empresa de marketing y comunicación muy distinta a las existentes en el mercado. Él, granaíno consorte, conoce sobradamente bien la que fuera capital de reino Nazarí, nadie mejor para aconsejaros si pensáis visitar la ciudad, como hizo conmigo hace ya unos cuantos años.
Si hay una ciudad en España que sabe cómo conquistar corazones a través del estómago, esa es Granada. Ciudad que te atrapa con su encanto histórico, sus calles empedradas y su vibrante vida cultural.
No solo es famosa por su impresionante Alhambra o la amplia oferta arquitectónica y cultural, o de sus calles llenas de historia y arte; sino también por su increíble oferta gastronómica.
Soy un afortunado de conocer y saborear Granada, la ciudad que me adoptó -a distancia- hace más de veinte años y en la que he tenido la suerte de contar con los mejores para conocerla, gracias a mis Celias, mi mujer y su madre, y como no, al mejor embajador de Graná, José Manuel. Según la he ido viviendo y disfrutando me ha ido atrapando, conquistando y me ha hecho caer cautivo a todos sus encantos.
Un Paseo por la Historia
Granada es como un libro abierto de historia y cultura. En cada rincón encuentras vestigios de su glorioso pasado. Desde la imponente Alhambra, que se alza majestuosa sobre la ciudad, hasta el barrio del Albaicín o el pintoresco Sacromonte que retrató con maestría Federico García Lorca en su ‘Romancero Gitano’. Estrechas callejuelas y casas encaladas. Cada paso que das por Granada te transporta a otra época.
Repaso algunas de sus riquezas que no podemos dejar de visitar y que, para hacerlo bien, habrá que planificar y reservar. Siempre soy partidario de buscar un buen amigo que te enseñe la ciudad y te cuente sus historias y sus curiosidades; pero si no tienes suerte busca un buen guía o infórmate bien y organiza las visitas.
El Tesoro de la Ciudad: No puedes realizar tu visita sin maravillarte ante la belleza de La Alhambra y El Generalife. Este conjunto palaciego, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, es una obra maestra de la arquitectura islámica y uno de los principales atractivos turísticos de España. No podemos dejar de pasear sus jardines, sus palacios, sus patios y sus salones. Las vistas la ciudad, desde la Alhambra, son otro de los lujos que uno no pude dejar de perderse.
Siempre me gusta subir a la Alhambra por la Cuesta Gomérez, con sus impresionantes paisajes y riqueza natural, y bajar desde la Alhambra por la cuesta de los chinos que desemboca a los pies del Albaicín, de la Carrera del Darro -que hay que recorrer- y del Palacio de los Córdova, desde sus jardines se tiene una de las mejores vistas de la Alhambra.
– La Alhambra (patronato): https://www.alhambra-patronato.es/
– Plaza de los Aljibes (vistas): https://maps.app.goo.gl/k8rAuqSQsGchqKiw8
– Cuesta de Gomérez: https://maps.app.goo.gl/tPgZacLXHgTdjbZ87
– Cuesta de los Chinos (o del Rey Chico): https://maps.app.goo.gl/EgxE5uVsws6VjbjL6
– Palacio de los Córdova: https://maps.app.goo.gl/ZpZFAfsmQZSyAf956
– Carrera del Darro: https://maps.app.goo.gl/B4KP2J9PLsyxj6tw5
El Albaicín: Viaje al Pasado Morisco: Justo en frente de la Alhambra, se encuentra el barrio del Albaicín, un laberinto de calles estrechas y casas blancas que conserva el encanto de la Granada morisca. Aquí, puedes perderte entre sus callejones llenos de historia, imaginar e intentar ver sus múltiples ‘Cármenes’ o admirar las vistas panorámicas de la Alhambra desde sus miradores, el más famosos el Mirador de San Nicolás, pero con menos gente e idénticas vistas (o quizás mejores) siempre recomiendo el Mirador de los Carvajales, el de La Cruz de Ruda, o el Mirador de la Vereda de en Medio, así como descubrir pequeñas joyas arquitectónicas como la Casa del Chapiz o El Bañuelo.
– Mirador de San Nicolás: https://maps.app.goo.gl/CjpqQ9CDa3aUA51X7
– Mirador de Los Carvajales: https://maps.app.goo.gl/W3hmY6jYCbYRgkUn9
– Mirador de La Cruz de Ruda: https://maps.app.goo.gl/rVWo5nqpvKMEBhYZ9
– Mirador de la Vereda de Enmedio: https://maps.app.goo.gl/5P8j8YmyAgrQMKvt7
– Casa del Chapiz: https://maps.app.goo.gl/MBaDPmL9HXKFhF1L9
– El Bañuelo: https://maps.app.goo.gl/o2vxbwhT1nGkSXWU8
El Centro: La Catedral, La Capilla Real, La Alcaicería o La Plaza Bibrambla. El centro de Granada es otro de los núcleos para visitar la Capital Nazarí. La Catedral es una obra maestra del Renacimiento Español, que te deja sin aliento con sus majestuosas torres y un interior ricamente decorado. Justo al lado está la Capilla Real que alberga los restos de los Reyes Católicos, Isabel y Fernando, otro de los imprescindibles en la visita a la ciudad.
La Alcaicería, un antiguo mercado árabe reconstruido, te transporta a tiempos pasados con sus estrechos callejones y sus coloridos puestos de artesanías y recuerdos. Es el lugar perfecto para perderse entre sus aromas y colores. Busca la Placeta de la Seda, no te defraudará. Por último, a escasos metros, la Plaza Bib Rambla es el corazón vibrante urbano, con sus cafés al aire libre, sus hermosos jardines y su bullicioso ambiente. Es el lugar ideal para relajarse y empaparse de su ambiente animado.
– Catedral de Granada: https://maps.app.goo.gl/n1eRHtwhCoTjGpVGA
– Capilla Real: https://maps.app.goo.gl/UMHa5VWfXLEhHjEy8
– La Alcaicería: https://maps.app.goo.gl/GoAZUS5b2sLnabPY8
– Plaza Bib Rambla: https://maps.app.goo.gl/So6ekxuYbanxRFpq9
Semana Santa en Granada: Aunque este año ya llegáis tarde, es una de las celebraciones más esperadas y emocionantes. La ciudad se llena de color, devoción y tradición, atrayendo a miles de personas de todas partes del mundo. Las procesiones, encabezadas por las diferentes hermandades (32), desfilan llevando a sus imágenes.
Desde la tarde del Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección, las calles retumban con el sonido de los tambores, las marchas procesionales y el olor a incienso.
Mis recomendaciones son las de La Borriquilla o el Cautivo (Domingo de Ramos); El Rescate (Lunes Santo); La Lanzada (Martes Santo); Los Gitanos o el Nazareno (Miércoles Santo); La Aurora, La Estrella y el Silencio (Jueves Santo); Santo Sepulcro (Viernes Santo); Alhambra (Sábado Santo) y Facundillos (Domingo de Resurrección).
Es fundamental caminar por las calles del centro histórico y encontrar un lugar estratégico desde donde poder observar el paso de las cofradías. La calle San Matías, la plaza de Isabel La Católica, la calle Alhóndiga y la Carrera del Darro son lugares ideales para buscar un hueco y presenciar las procesiones.
La Cultura y el arte de la Comida en Granada
La Gastronomía Granadina es un deleite para el Paladar y motivo principal de este artículo. Sus tapas son famosas en toda España y la oferta gastronómica de Granada es simplemente irresistible. Pero esto lo dejamos para un poquito más adelante.
Gran Vida Nocturna: que Granada no solo es historia, también es vida y alegría. Por la noche, la ciudad cobra vida con sus bares de tapas, sus terrazas al aire libre y sus animadas calles llenas de gente. Las zonas con más vida son: el Barrio de El Realejo, la zona de la Calle Navas y Ángel Ganivet, la zona de Plaza Nueva y Calle Elvira, o la moderna zona de Pedro Antonio de Alarcón.
La comida no es solo una actividad más en Granada; es una parte integral de la cultura local construida durante siglos macerando las culturas mediterráneas cristianas, árabes y judías entre otras. Los granadinos se enorgullecen de su cocina y comparten generosamente sus tradiciones culinarias con los visitantes, vengan de donde vengan. Hagamos un repaso a las principales costumbres gastronómicas que debemos conocer y que por mucho que nos suenen tenemos que probar para ver su diferencial:
La Tapa. En Granada, las tapas son una tradición arraigada. Es común que en todos los bares sirvan tapas gratis con cada bebida que pidamos, lo que hace que la experiencia de salir a comer sea aún más emocionante y social.
Granada es conocida por su generosidad a la hora de servir tapas y no te preocupes porque si pides tú segunda bebida no repetirás, siempre te ofrecen otra diferente y a cada cuál más generosa, rica y sabrosa. Desde el clásico plato de jamón hasta las creaciones más innovadoras, cada bar tiene sus propias especialidades que te dejarán con ganas de más. Y lo mejor de todo, ¡puedes probar un poco de todo sin gastar una fortuna!
El producto local: Una de las riquezas de la ciudad se basa en la amplia variedad y generosa calidad de productos frescos y locales. Con una de las mejores huertas del mundo gracias a su clima tropical, a su costa, a menos de treinta minutos de la capital, y a la sierra que le rodea permite tener una amplísima variedad de producto con unas calidades, sabores y olores que junto a su riqueza cultural admiten combinar y crear platos sublimes, desde los más modernos a los típicos con más historia de la que podamos recordar.
Compartir: En Granada, la comida es una experiencia compartida. Es común salir a comer o a tapear con amigos y familiares, entrar en alguno de sus múltiples templos y pedir varios platos y compartirlos. Esta costumbre fomenta el ambiente relajado y agradable que se respira por las mesas y las terrazas de la ciudad.
Mercados y Plazas, el Corazón de la Gastronomía. Para descubrir la esencia misma de la gastronomía granadina, no puedes dejar de visitar sus mercados y plazas. El Mercado de San Agustín es un festín para los sentidos, con sus puestos rebosantes de frutas frescas, quesos aromáticos y aceitunas de todos los tipos y sabores. En la Plaza de Bib-Rambla, encontrarás una selección de los mejores productos locales, desde miel de la Alpujarra, jamón de Trevélez, vinos de la tierra, o hasta sus riquísimos tejeringos con chocolate (churros de Granada). Otras plazas con mucha riqueza y vida son la Plaza de Mariana Pineda, Plaza Nueva o la de la Fuente de las Batallas.
Dulces Tentaciones, un Pecado Irresistible: ¿Quién puede resistirse a los tentadores dulces granadinos? Los piononos, con su suave textura y su dulce relleno, son simplemente irresistibles. Y si buscas algo más tradicional, prueba los deliciosos borrachuelos o las tortas de la Virgen, que harán las delicias de tu paladar. Eso sí cuando vengas no puedes dejar de probar un helado en Los Italianos.
Mis restaurantes favoritos
Granada alberga infinidad de restaurantes con una alta valoración entre locales y visitantes, pero como todo en la vida depende de gustos, bolsillos y momentos. Comparto algunas de mis recomendaciones, pero hay cientos de opciones:
Restaurante Alhambra Palace: Ubicado en el majestuoso Hotel Alhambra Palace, este restaurante ofrece una experiencia culinaria incomparable con una vista panorámica de la Alhambra y de Granada. Precio elevado.
https://www.hotelalhambrapalace.com/restaurante
Las Tinajas: Es un clásico de la gastronomía granadina, conocido por sus platos tradicionales y su ambiente acogedor. Aquí puedes disfrutar de auténtica cocina andaluza, platos elaborados con ingredientes frescos y de calidad a precios razonables.
restaurantelastinajas.com
El Huerto de Juan Ranas: Con una vista panorámica inigualable de la Alhambra, destaca por su ambiente animado y su excelente selección de platos. Un buen lugar para saborear desde deliciosos mariscos frescos, hasta platos de carne exquisitamente preparados, siempre acompañados de un buen vino de la región.
elhuertodejuanranas.com
Restaurante El Trillo: Situado en el barrio de Albaicín, El Trillo ofrece una experiencia gastronómica única en una cueva tradicional. Su menú se centra en platos típicos andaluces como el gazpacho, la paella y el cordero a la brasa, todos preparados con ingredientes de la más alta calidad.
https://www.restaurante-eltrillo.com/
Altamura: Destaca por su auténtica cocina italiana en pleno corazón de Granada. Con su ambiente acogedor y familiar, destacan sus deliciosas pizzas al horno de leña, su pasta fresca y postres caseros a precios muy competitivos.
Carmen Mirador de Aixa: Disfrute de una vista panorámica inigualable de la Alhambra mientras saborea los sabores de la cocina andaluza y árabe como el cuscús con cordero y los tagines.
https://www.carmenmiradordeaixa.com/es
Sintapujos – Taberna de Manuel Adame: Uno de mis últimos descubrimientos. Un lugar con encanto, donde la cocina creativa se fusiona con la tradición. Una experiencia gastronómica para compartir, con sabores innovadores y presentaciones sorprendentes que cautivan a los comensales. Precio más que razonable.
https://www.facebook.com/sintapujostaberna
La ruta del Tapeo
No puedes ir a Granada y no “irte de tapeo”, nada mejor que aventurarse en la famosa Ruta del Tapeo. Desde la Plaza Nueva hasta el Albaicín, pasando por el bullicioso barrio del Realejo, esta travesía te llevará a descubrir los rincones más auténticos de la gastronomía granadina. Prueba el pescado frito en el barrio del Sacromonte o déjate seducir por los sabores árabes en el Albaicín. Cada parada en esta ruta es una experiencia única que te sumerge en la esencia misma de Granada.
A continuación, os dejo mis recomendaciones, que espero que os gusten y disfrutéis tanto como yo:
Bar Los Diamantes: Los Diamantes es igualmente famoso por sus tapas de pescado y marisco frescos. Las gambas a la plancha, los surtidos de pescado, los boquerones fritos, los champiñones plancha, las coquinas… es empezar y no parar. Pero también hay carnes y verduras de la huerta Granaína. Para mí es un clásico y no hay vez que me dejo caer por Granada, mínimo visito este templo dos o tres veces. No reservan, pero es ágil tanto la barra, como las mesas. Compartirás con la parroquia de autóctonos y un ejército de turistas que saben disfrutar del templo de las tapas de Granada.
Por cada consumición te ponen una tapa generosa y sabrosa, y luego puedes pedir raciones o medias raciones, pero en muchas de ellas puedes pedir una “concha” que es menos de media ración y así poder probar más opciones.
El original está en la calle Navas 28 (una auténtica joya de las tabernas clásicas), luego fueron abriendo más y más, sin perder la esencia, teniendo hasta ocho más en toda la ciudad. También del mismo grupo y con la misma carta y calidad esta Casa Encarna, que es más restaurante y sí reservan mesa y puedes disfrutar del tapeo Granaíno.
Bodegas Castañeda: Este histórico bar de tapas es un auténtico oasis de autenticidad y sabor. Ofrece una amplia selección de vinos y vermús, acompañada de variadas tapas, todas ellas deliciosas. El ambiente tradicional andaluz y las conversaciones animadas lo convierten en un lugar imprescindible para experimentar la verdadera esencia de Granada, conocer gente y diversión asegurada.
https://m.facebook.com/pages/Bodegas-Casta%C3%B1eda/101463496595384
Bar La Tana: La Tana es un rincón encantador que ofrece una amplia variedad de tapas gourmet. Su selección de vinos y quesos es incomparable, y el personal es amable y conocedor, dispuesto a ayudarle a descubrir nuevos sabores y maridajes. Se recomienda reservar y si eres enrollado y vais un grupo tienen un reservado, que es un lujo, pero no será fácil conseguirlo.
Taberna El Mentidero: Ubicada en el corazón de la ciudad, es un punto de reunión para los amantes de la buena mesa y las tapas más elaboradas. Su ambiente acogedor y su decoración típica andaluza te transportan a otra época. Aquí, las tapas son la estrella del menú, desde las clásicas hasta las más creativas, siempre acompañadas de un buen vino, amplísima carta, o una cerveza fría.
Los Manueles: Con más de un siglo de historia, es un verdadero emblema de la gastronomía granadina. Este restaurante combina la esencia de la cocina casera con platos tradicionales que han pasado de generación en generación. No dejar de probar sus croquetas. Comenzaron en la calle Reyes Católicos, cerca de Plaza Nueva; y después han abierto hasta cutro tabernas más.
Bar Provincias: Es otro lugar imprescindible para los amantes de la comida auténtica y original de Granada. Su ambiente rústico y su atmósfera animada hacen que cada visita sea una experiencia inolvidable. Aquí, podrás degustar las famosas tapas de pescaíto frito, las migas, o los famosos “Huevos Provincias 1945”; y todo acompañado de una buena dosis de alegría y buen ambiente. El original está en la calle Provincias, 4 y hace unos años abrieron otro un poco más moderno y grande, a tan solo unos 50 metros, en la Plaza Bib-Rambla.
https://www.facebook.com/BarProvincias
Cunini: Con su cocina creativa y su estilo moderno, es una parada obligada para aquellos que buscan sorprender sus papilas gustativas. Sus platos, elaborados con ingredientes frescos y de temporada, son una verdadera explosión de sabores y colores. Hay que destacar la ensaladilla, todos los platos de pescado -muy fresco- y el marisco.
El dulce de la vida, los postres
No puedes terminar tu visita sin haber pasado antes, y varias veces, por sus diferentes pastelerías y heladerías. Para mí hay dos íconos (Los Italianos y López-Mezquita) y un clásico, más comercial (Casa Ysla).
Heladería Los Italianos: La heladería que ha conquistado el corazón de la ciudad con sus cremosos helados desde 1933. Situada en una de las zonas más transitadas de la ciudad, la Gran Vía, esta heladería ofrece una amplia variedad de sabores artesanos y naturales, tanto clásicos como originales.
Entre sus recomendaciones, para mí destacan: Los cortes de helado de nata con almendras o stracciatella; el Topolino o el Nocciolone (bombones helado, para llorar); La Leche fría o el Granizado de limón (no habrás probado algo similar en tu vida); hasta la copa Cuore Amaro o el Especialísimo; y terminar por la Cassata o la Tarta con chocolate o café. Te van a faltar días, por no decir vidas.
Pastelería López-Mezquita: Es un verdadero emblema de la repostería granadina. Con más de 150 años de historia, combinan la tradición con la innovación para ofrecer una amplia variedad de dulces irresistibles. Desde sus famosos pasteles de nata hasta sus exquisitos turrones artesanales. Recomiendo probar su Tarta de Almendras, la Pastela Moruna o la Ensaladilla. Sí, he dicho ensaladilla, una verdadera delicia que no te puedes perder.
Pastelería Casa Ysla: Fundada hace más de cien años, este establecimiento es famoso por sus piononos, un dulce típico de la ciudad que no puedes dejar de probar y que su nombre viene del Papa Pío IX (Pío nono) a mediados del siglo XIX; también destacan los pastelitos de miel y almendra, así como una amplia variedad.
Alhambra Churrería: Este acogedor establecimiento, con mesas de madera y decoración rústica que crean un ambiente cálido y acogedor, es perfecto para disfrutar de sus deliciosos churros, porras y chocolate caliente artesanal recién hechos. Es un destino fijo de Granada, sobre todo para una tarde de otoño o de invierno; o un buen desayuno primaveral.www.cafeteria-alhambra.com
