O quizás no esté tan escondido, porque cuando hablamos de esta ciudad castellonense todo el mundo es consciente de que el langostino es su principal seña de identidad, ya que en su costa existen abundantes y ricos caladeros, con gran variedad de pescados y mariscos.
Su langostino es distinto al resto, tanto por su aspecto elegante, como por su textura y carnosidad. Es un producto de producción limitada, localizado en nuestro litoral, de aguas transparentes, entre el Delta del Ebro y las costas de Peñíscola. Es el indudable protagonista en este importante puerto pesquero que separa las playas del Forti y del Clot.
Aunque Vinaròs esconde muchos más tesoros gastronómicos (la galera, sus anchoas y salazones, su repostería tradicional, su vermut la bicicleta o su aceite milenario o una importante producción de cítricos) este crustáceo se ha convertido en santo y seña local, propiciando la celebración de las XVI Jornades de la Cuina del Llagostí de Vinaròs y de la XXI Edició del Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs (este año voy a tener el privilegio de ser uno de los jurados de este importante concurso, que se celebra el próximo lunes, así que ya os hablaré de esta prometedora experiencia la semana próxima).
Las Jornadas de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, que llegan ya a su decimosexta edición, se celebrarán entre el 20 de mayo y el 9 de junio en 8 restaurantes de la ciudad: Restaurando Rafel lo Cristalero, Restlounge La Puerta Azul, Nuevo Gastrobar de Vinaròs, Bergantín, La Isla, Nuevo Parada, Casa Lina y La Cullera. Que presentarán menús completos desde 25 euros hasta 53 euros. Por otro lado, el Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino, que como os comentaba se celebra su vigésimo primera edición el próximo 27 de mayo en el Mercado de Vinaròs, y que reúne algunos de los más importantes chefs del país.
Por todos estos motivos, el Langostino de Vinaròs se convierte en el protagonista, hasta el 1 de junio, en El Corte Inglés, gracias a la campaña ‘Sabors de Temporada Km 0’, que promociona a través de una receta, un producto de proximidad en plena temporada elaborado por un chef de prestigio. Este martes se ha presentado la campaña en el GastroMercat de Colón, con la presencia de la alcaldesa de la ciudad castellonense, Dolores Miralles, y representantes de Vinaròs Gastronòmic y la Cofradía de Pescadores. Los chefs Ángel Prados y Agustí Marcos de l´Associació Vinaròs Gastronòmic, han sido en esta ocasión los encargados de elaborar la receta del plato con el producto del mes: ‘Langostino de Vinaròs, apionabo y escabeche de especias’, que el GastroMercat de El Corte Inglés Colón, el GastroMercat de El Corte Inglés Maisonnave en Alicante, y las Cafeterías de El Corte Inglés Avenida de Francia, Nuevo Centro, Federico Soto (Alicante) y de El Corte Inglés de Castellón, sumarán a su oferta gastronómica, con un maridaje perfecto, burbujas y langostino. En este caso el fantástico cava valenciano Privée 18 Brut Nature Reserva de Vegamar, la bodega de Calles (Valencia) que últimamente nos viene acostumbrando a productos más exquisitos y gastronómicos.
Todos los supermercados de El Corte Inglés en la Comunidad Valenciana pondrán a la venta en sus pescaderías el Langostino de Vinaròs, producto de calidad plenamente afianzado en la alta gastronomía española.
