Mi Cub presenta su plato de otoño, con el boniato y el ciervo como protagonistas
Cada temporada Mi Cub, con su promoción ‘Las 4 Estaciones de la Terreta’, celebra la llegada del otoño incorporando un nuevo plato a su carta. Siempre creado por expertos cocineros y con productos de cercanía y temporada. En esta ocasión ha contado con la ayuda de la chef del restaurante La Cantina de Ruzafa, Eva Davó, […]
Galicia, Mon Amour
Por Pedro G. Mocholí
Caracoles con tomate y cebolla
INGREDIENTES:TomatesCebolla2 Gindillas1 hoja de LaurelHierbabuena1/2 cucharadita de sal1 copita de Coñac PASOS SEGÚN EL IAIO:1. Hervir los caracoles (agua y sal)2. Sofreir la cebolla y añadir el tomate. Terminar desofreir.3. Añadir la hoja de laurel, la hierbabuena y las gindillas.4. Calentar un cazo con agua.5. Añadir el agua caliente al sofrito.6. Añadir la copita de […]
Binhui Jiang, el cuiner xinés
Mi amigo Jordi suele llamarme para que le aconseje sitios nuevos para comer con gente del trabajo. En esta ocasión el encargo fue distinto, van de comida seis recios chicarrones de pueblo, d’ahí amunt, sin que eso suene peyorativamente, al contrario. En esta ocasión la petición ha sido que se coma bien, suficiente y a […]